Ce dessert estival associe la douceur des pêches à la légèreté de la meringue. Facile à préparer, il convient parfaitement aux personnes atteintes de cancer, notamment en cas de fatigue ou de perte d’appétit.
10 min + 5 min de cuisson
Dessert et en-cas
Végétarien
Recette saine
Été
Printemps
Ingrédients
- 4 pêches
- 2 blancs d'oeuf
- 50 g de sucre impalpable
- Coulis de framboises
- Quelques framboises fraîches (pour la décoration)
Préparation
Ébouillantez les pêches pendant quelques secondes, puis pelez-les délicatement. Coupez-les en deux et retirez les noyaux. Disposez les demi-pêches, côté creux vers le haut, dans un plat allant au four.
Montez les blancs d’œuf en neige ferme avec le sucre impalpable. Remplissez le creux des pêches avec cette meringue. Enfournez pendant environ 5 minutes, juste le temps de faire dorer légèrement la meringue.
Dans chaque assiette, versez un peu de coulis de framboises, puis déposez deux demi-pêches meringuées par-dessus. Décorez avec quelques framboises fraîches pour une touche colorée et acidulée.
ATTENTION : Cette recette est destinée aux personnes atteintes d’un cancer. Celle-ci est riche en calories et/ou protéines, ou spécifiquement développée pour certains symptômes (perte d’appétit, nausées, altération du goût et fatigue).
Pour un autre dessert fruité et léger, essayez le milk-shake crémeux à la pêche.
