Une recette simple, rapide et nourrissante. Ces œufs brouillés sont parfaits pour un repas léger mais riche en protéines, idéal en cas de fatigue ou de perte d’appétit.
Supplément nutritionnel
Pendant un cancer
Hiver
Ingrédients
- 100 ml de supplément nutritionnel oral (maison) à base de lait, goût neutre
- 2 œufs
- 1 c.à.c de margarine
- Aromates : persil, ciboulette ou fromage râpé, selon les goûts
- Poivre et sel
Préparation
Cassez les œufs dans un bol. Ajoutez le supplément nutritionnel oral et les aromates choisis (herbes fraîches ou fromage râpé). Salez et poivrez selon vos goûts. Battez le tout à la fourchette jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Faites fondre la margarine dans une poêle antiadhésive à feu doux. Versez-y le mélange d’œufs. Remuez doucement et continuellement avec une spatule en bois ou en silicone, en raclant bien le fond de la poêle pour éviter que les œufs n’attachent.
Retirez du feu dès que les œufs sont encore légèrement baveux : la cuisson se poursuit hors du feu. Servez immédiatement pour préserver leur onctuosité.
ATTENTION : Cette recette est destinée aux personnes atteintes d’un cancer. Celle-ci est riche en calories et/ou protéines, ou spécifiquement développée pour certains symptômes (perte d’appétit, nausées, altération du goût et fatigue).
Energie: 359 kcal – Protéines: 17.29 g (information nutritionnelle par portion)
Cette recette nous est proposée par Bénédicte Defever. Cette nutritionniste-diététicienne bénéficie d’une expérience de plusieurs années en alimentation clinique et fait la part belle aux suppléments nutritionnels.
Pour une autre idée de plat protéiné et facile à digérer, essayez notre muffin aux œufs, courgettes et thym, savoureux et léger.
