Cette crème vanillée onctueuse, accompagnée de cerises chaudes, est un dessert à la fois savoureux et adapté aux besoins nutritionnels spécifiques des personnes atteintes de cancer. Facile à préparer, elle combine plaisir gustatif et apport énergétique, idéale en cas de perte d’appétit ou de fatigue.
Supplément nutritionnel
Végétarien
Pendant un cancer
Été
Ingrédients
- 200 ml de supplément nutritionnel oral (maison) à base de lait, goût vanille
- 2 c.à.s. de sucre
- 1 1⁄2 c.à.s. de maïzena
- 50 g de cerises au jus
- 1⁄2 œuf (de préférence un œuf pasteurisé, disponible au supermarché)
- Crème fouettée
Préparation
Dans un bol, mélangez soigneusement le demi-œuf avec 1 cuillère à soupe de maïzena, 1 cuillère de sucre et un peu de supplément nutritionnel. Ce mélange doit être homogène.
Versez le reste du supplément dans une casserole et faites-le chauffer à feu doux. Ajoutez-y le sucre restant et remuez jusqu’à dissolution complète.
Incorporez une petite quantité du supplément chaud dans le mélange à base d’œuf pour le tempérer. Ensuite, reversez le tout dans la casserole avec le reste du liquide chaud. Faites épaissir à feu doux en remuant constamment jusqu’à obtention d’une crème lisse.
Réchauffez les cerises dans leur jus. Délayez ½ cuillère à soupe de maïzena dans un peu d’eau froide, puis ajoutez-la au jus de cerises. Portez à ébullition quelques instants pour épaissir légèrement.
Versez la crème vanillée dans des coupes. Ajoutez les cerises chaudes par-dessus et terminez par une touche de crème fouettée.
ATTENTION : Cette recette est destinée aux personnes atteintes
d’un cancer. Celle-ci est riche en calories et/ou protéines, ou
spécifiquement développée pour certains symptômes (perte d’appétit,
nausées, altération du goût et fatigue).
Energie: 262 kcal – Protéines: 11.8 g (information
nutritionnelle par portion)
Cette recette nous est proposée par Bénédicte Defever. Cette nutritionniste-diététicienne bénéficie d’une expérience de plusieurs années en alimentation clinique et fait la part belle aux suppléments nutritionnels.
Vous aimez les desserts fruités et nourrissants ? Essayez aussi notre milk-shake crémeux aux cerises : une alternative rafraîchissante et riche en énergie.
