Cette recette de pâtes est idéale pour les personnes atteintes de cancer. Elle combine des ingrédients doux et digestes comme l’avocat et le cottage cheese, avec une touche croquante apportée par les pignons de pin. Facile à préparer, elle offre une belle source d’énergie et de protéines.
25 MINUTEN
Plat principal
Végétarien
Pendant un cancer
Ingrédients
- 15 g pignons de pin
- 1/4 oignon
- 1/2 gousse d’ail
- 1/4 citron
- 2 cuillères à soupe d'huile d’olive
- 40 g pâtes non cuites
- 1/2 avocat
- 50 g Cottage cheese
- 3 tomates séchées
- Poivre
Préparation
Griller les pignons : Faites chauffer une poêle sans matière grasse et grillez les pignons de pin pendant 3 minutes à feu moyen. Réservez-les sur une assiette.
Préparer les aromates : Émincez l’oignon et l’ail. Pressez le citron.
Cuire l’oignon : Faites chauffer 1 c. à s. d’huile d’olive dans la poêle et faites revenir l’oignon pendant 3 minutes.
Cuire les pâtes : Faites-les cuire selon les instructions du paquet. Réservez 1 c. à s. de liquide de cuisson.
Préparer l’avocat : Épluchez et dénoyautez-le. Coupez la moitié en dés et hachez grossièrement le reste.
Mixer la sauce : Dans un pichet mélangeur, ajoutez le cottage cheese, 1 c. à s. d’huile d’olive, la moitié des pignons, l’ail, le jus de citron, le liquide de cuisson, du poivre, l’avocat haché et l’oignon. Mixez jusqu’à obtenir une sauce homogène.
Assembler : Mélangez les pâtes avec la sauce. Ajoutez les tomates séchées coupées en quatre, les dés d’avocat, le reste des pignons et un peu de poivre noir. Garnissez éventuellement de parmesan.
Parsemez de dés d’avocat et saupoudrez avec le reste des pignons de pin et du poivre noir. Garnissez éventuellement avec du parmesan.
ATTENTION : Cette recette est destinée aux personnes atteintes d’un cancer. Celle-ci est riche en calories et/ou protéines, ou spécifiquement développée pour certains symptômes (perte d’appétit, nausées, altération du goût et fatigue).
Pour une autre recette végétarienne et crémeuse, essayez nos linguine au pesto de cresson.
