Milk-shake aux groseilles rouges

Ce milk-shake aux groseilles rouges est une boisson onctueuse et acidulée, idéale pour les personnes atteintes de cancer. Grâce à sa richesse en calories et en protéines, il constitue une collation nourrissante, même en cas de perte d’appétit ou de goût.

5 MINUTES

Milk-shake

Végétarien

Pendant un cancer

Ingrédients

300 g de confiture de groseilles rouges
100 ml de crème à fouetter (40% de matière grasse)
8 boules de glace vanille
200 g de beurre de cacahuète
80 g de cacahuètes décortiquées

Préparation

Dans un grand bol, versez la confiture de groseilles rouges, le lait entier, la crème à fouetter et les boules de glace vanille. Mixez pendant 30 secondes jusqu’à obtention d’un mélange homogène.

Incorporez le beurre de cacahuète et mixez de nouveau pour bien l’intégrer. Cela apporte une texture plus onctueuse et une valeur nutritionnelle renforcée.

Broyez finement les cacahuètes à l’aide d’un petit robot ou d’un mortier. Ajoutez-les au milk-shake et mélangez doucement pour conserver un léger croquant.

Versez dans un grand verre. Pour une touche décorative, ajoutez quelques éclats de cacahuètes ou un filet de confiture sur le dessus.

ATTENTION : Cette recette est destinée aux personnes atteintes d’un cancer. Celle-ci est riche en calories et/ou protéines, ou spécifiquement développée pour certains symptômes (perte d’appétit, nausées, altération du goût et fatigue).

Énergie : 977 kcal – Protéines : 18.1g

Variante

Remplacez la confiture de groseilles par de la confiture de fraises ou d’abricots.

Conseils de conservation

Ne les conservez pas plus d’un jour, hermétiquement couverts, dans le réfrigérateur (moins de +7 °C). Mieux vaut les boire le plus rapidement possible. Une trop longue conservation leur donne une coloration peu appétissante et leur fait perdre leur goût. Si vous ne les consommez pas tout de suite après préparation, mélangez-les encore soigneusement, éventuellement au batteur, avant de les boire.

Les recettes ont été conçues par Sarah Van Den Brande dans le cadre de son travail de fin d’études au KaHo Sint-Lieven, département Nutrition & Diététique à Gand, en collaboration avec la Fondation contre le Cancer.

Essayez également le milk-shake aux airelles – une alternative fruitée et tout aussi nourrissante.