Cette soupe-repas est un plat national au Maroc, particulièrement apprécié pendant le Ramadan. Rien d’étonnant : grâce à ses nombreux ingrédients, cette soupe regorge de vitamines, de protéines et de calories.
30 min
Entrée
Goût altéré
Soupe
Végétarien
Pendant un cancer
Hiver
Ingrédients
- 1 Gousse d'ail
- 1/2 oignon
- 1 cuillère à café d'huile d'olive
- 1 pincée de gingembre
- 1 cuillère à café de Ras el hanout
- 1 cuillère à café de Harissa
- 250 g de purée de tomates
- 125 ml d'eau
- 65 g de pois chiches en boîte
- 200 g de lentilles en boîte
- 5 g de persil
Préparation
Faites revenir l’oignon dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ajoutez l’ail et le gingembre, puis laissez cuire 2 minutes.
Incorporez le céleri, le ras el hanout et la harissa. Faites revenir encore 1 minute.
Ajoutez la purée de tomates et l’eau progressivement jusqu’à obtenir la consistance souhaitée.
Versez l’eau progressivement, afin d’obtenir une soupe de la consistance souhaitée.
Ajoutez les pois chiches, les lentilles et le persil ciselé. Laissez mijoter 10 minutes à feu doux.
Dégustez avec un morceau de pain complet ou un naan.
ATTENTION : Cette recette est destinée aux personnes atteintes d’un cancer. Celle-ci est riche en calories et/ou protéines, ou spécifiquement développée pour certains symptômes (perte d’appétit, nausées, altération du goût et fatigue).
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