Cette salade de tagliatelles aux épinards est un plat complet, riche en fibres, en protéines et en bons acides gras. Elle peut se déguster chaude, tiède ou froide, selon les envies. Idéale pour les personnes atteintes de cancer, elle est facile à digérer et pleine de nutriments essentiels.
20 min + 12 min de cuisson
Plat de poisson
Recette saine
Automne
Été
Printemps
Ingrédients
- 300 g de tagliatelles
- 300 g de crevettes cuites et décortiquées
- 200 g d'épinards
- 3 tomates
- 3 c.à.s. + 1 c.à.c. d'huile d'olive
- 2 c.à.s. de vinaigre
- 1 c.à.s. de crème allégée
- 1 pointe d'ail
- Poivre
- 1 pincée de sel
Préparation
Cuire les pâtes : Fais cuire les tagliatelles dans une grande casserole d’eau bouillante salée pendant 5 à 8 minutes. Égoutte-les, puis ajoute immédiatement 1 c. à c. d’huile d’olive pour éviter qu’elles ne collent.
Préparer les épinards : Lave les feuilles, retire les tiges épaisses et la nervure centrale. Essore-les bien, puis coupe-les grossièrement à la main.
Préparer les tomates : Plonge-les quelques secondes dans l’eau bouillante pour les peler facilement. Coupe-les en petits dés en retirant les pépins.
Préparer la sauce : Dans un bol, mélange le vinaigre, le sel, puis ajoute l’huile d’olive en filet tout en fouettant. Ajoute l’ail pressé, les dés de tomate, le poivre et la crème allégée. Mélange bien.
Assembler la salade : Dans un grand saladier, mélange les pâtes, les épinards crus, les crevettes et la sauce. Remue délicatement pour bien répartir les ingrédients.
ATTENTION : Cette recette est destinée aux personnes atteintes d’un cancer. Celle-ci est riche en calories et/ou protéines, ou spécifiquement développée pour certains symptômes (perte d’appétit, nausées, altération du goût et fatigue).
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