Ce pâté de maquereau est une préparation onctueuse et parfumée, idéale pour les personnes atteintes de cancer. Facile à digérer, il se déguste froid, sur du pain grillé ou accompagné de jeunes pousses d’épinards.
Entrée
Recette festive
Hiver
Ingrédients
- 275 g de filet de maquereau (fumé de préférence)
- 200 g de fromage blanc maigre ou de cottage cheese
- 150 g d’épinards frais (ou de cresson)
- 3 cuillères à soupe d’huile
- 2 cuillères à soupe de persil finement haché
- 1 à 2 cuillères à soupe de jus de citron
- Poivre noir (au goût)
Préparation
Préparer le poisson : Retirez les arêtes du maquereau si nécessaire. Émiettez-le grossièrement dans un saladier.
Mélanger les ingrédients : Ajoutez le fromage blanc, l’huile, le persil, le jus de citron et le poivre. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Repos au frais : Pour un goût optimal, laissez reposer la préparation au réfrigérateur pendant quelques heures.
Servir : Disposez le pâté sur un lit d’épinards frais lavés et égouttés. Servez à température ambiante, accompagné de pain grillé.
ATTENTION : Cette recette est destinée aux personnes atteintes d’un cancer. Celle-ci est riche en calories et/ou protéines, ou spécifiquement développée pour certains symptômes (perte d’appétit, nausées, altération du goût et fatigue).
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