Le maatjes aux pommes est une entrée estivale, légère et pleine de goût. Cette recette associe le goût délicat du hareng mariné à la fraîcheur croquante de la pomme verte. Facile à préparer, elle est idéale pour stimuler l’appétit tout en apportant des nutriments essentiels.
Entrée
Recette festive
Été
Ingrédients
- 4 maatjes (harengs jeunes marinés)
- 4 tranches de pain de seigle
- 1 pomme (Grany Smith)
- 1 oignon
- 1,5 cuillère à soupe de crème aigre
- 1,5 cuillère à soupe de yaourt maigre
- 2 cuillères à café de jus de citron
- Poivre (noir)
- Aneth, ciboulette, persil ou cerfeuil (facultatif)
Préparation
Épluchez la pomme et l’oignon. Coupez-les en tout petits morceaux pour obtenir une texture homogène. Cette étape est importante pour que les saveurs se mélangent bien.
Dans un bol, mélangez les dés de pomme et d’oignon avec le jus de citron, la crème aigre et le yaourt maigre. Remuez jusqu’à obtenir une préparation onctueuse et bien liée.
Faites légèrement griller les tranches de pain de seigle pour qu’elles soient croustillantes. Cela apportera du contraste avec la garniture crémeuse.
Tartinez généreusement chaque tranche de pain avec le mélange pomme-oignon. Disposez ensuite un maatje entier ou coupé en deux sur chaque tartine.
Poivrez selon votre goût. Pour une touche de fraîcheur supplémentaire, ajoutez un peu d’aneth, de ciboulette, de persil ou de cerfeuil juste avant de servir.
ATTENTION : Cette recette est destinée aux personnes atteintes d’un cancer. Celle-ci est riche en calories et/ou protéines, ou spécifiquement développée pour certains symptômes (perte d’appétit, nausées, altération du goût et fatigue).
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