Ce dessert léger et coloré marie la vivacité des agrumes à la douceur acidulée des framboises. Facile à préparer, il est parfait pour stimuler l’appétit tout en apportant des nutriments essentiels. Idéal pour les personnes en traitement qui recherchent une touche sucrée sans lourdeur.
20 MIN. + 5 MIN. DE CUISSON
Dessert et en-cas
Végétarien
Recette saine
Automne
Hiver
Printemps
Ingrédients
- 2 pamplemousses (rose et jaune) (*)
- 2 oranges
- 1 citron vert
- 25 g d'amandes effilées
- 25 g de raisins secs
- 2 c.à.s. de miel liquide
- 4 brins de menthe
- Eau
- 250 g de framboises surgelées
- 1 jus de citron
Préparation
Décongelez les framboises, puis mixez-les avec le jus de citron jusqu’à obtention d’un coulis lisse. Réservez-le au réfrigérateur pour qu’il reste bien frais au moment du service.
Faites tremper les raisins secs dans une tasse d’eau tiède pendant environ 10 minutes. Égouttez-les ensuite soigneusement.
Pelez les pamplemousses et les oranges à vif (c’est-à-dire en retirant la peau et la membrane blanche). Coupez-les en fines tranches. Disposez-les en alternance dans 4 petits plats individuels allant au four.
Râpez le zeste du citron vert et découpez-le en fines lanières. Répartissez-les sur les fruits avec les raisins secs. Parsemez d’amandes effilées.
Arrosez chaque plat d’un filet de miel liquide. Passez-les sous le gril du four pendant 4 à 5 minutes, jusqu’à ce que les amandes soient légèrement dorées. Surveillez bien la cuisson pour éviter que les fruits ne sèchent.
Décorez avec un brin de menthe fraîche. Servez immédiatement, accompagné du coulis de framboises bien froid.
ATTENTION : Cette recette est destinée aux personnes atteintes d’un cancer. Celle-ci est riche en calories et/ou protéines, ou spécifiquement développée pour certains symptômes (perte d’appétit, nausées, altération du goût et fatigue).
(*) Le pamplemousse peut avoir une influence sur l’efficacité de plus de 50 médicaments courants. Vérifiez bien la notice de votre médicament ou posez la question à votre médecin.
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