Ce sandwich au poulet et au poireau est une option idéale pour les personnes atteintes de cancer. Facile à préparer, il est riche en protéines et en goût, tout en restant doux pour l’estomac. Servi chaud dans un pain moelleux, il constitue un repas complet et réconfortant.
Plat principal
Pendant un cancer
Ingrédients
- 1 pain marocain à la poêle
- 250 ml de lait demi-écrémé
- 300 g de blanc de poulet
- 1 càs de farine
- 1/2 blanc de poireau
- 1/2 cube de bouillon
Préparation
Lavez soigneusement le demi-blanc de poireau et coupez-le en fines rondelles.
Faites chauffer le lait à feu doux pendant 3 minutes. Ajoutez les rondelles de poireau et laissez mijoter 5 minutes en remuant avec un fouet.
Coupez le blanc de poulet en petits dés. Ajoutez-les au mélange lait/poireau après avoir incorporé la farine tamisée et le demi-cube de bouillon. Mélangez bien pendant 2 à 3 minutes jusqu’à épaississement, puis retirez du feu.
Préchauffez le four à 180°C. Ouvrez le pain marocain en deux sans le couper complètement. Garnissez-le avec le mélange chaud de poulet et poireau.
Placez le sandwich sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez pendant 5 à 7 minutes. Servez chaud.
ATTENTION : Cette recette est destinée aux personnes atteintes d’un cancer. Celle-ci est riche en calories et/ou protéines, ou spécifiquement développée pour certains symptômes (perte d’appétit, nausées, altération du goût et fatigue).
Astuces
- Ne pas hésiter à demander à votre boucherie de couper le poulet en dés.
- Vous pouvez remplacer le poulet par d’autres viandes blanches maigres.
Cette recette a été conçue par Safae Metmari, lors de son stage en diététique aux Hôpitaux Iris Sud à Bruxelles, pour la Haute Ecole Lucia de Brouckère à Bruxelles.
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