Cette salade de pâtes associe la douceur du fromage fondu à la tendreté du jambon, pour un plat complet et nourrissant. Elle est idéale pour les personnes atteintes de cancer, notamment en cas de perte d’appétit ou de besoin accru en protéines. Elle peut se déguster chaude ou froide, selon les envies.
15 - 20 min
Plat principal
Pendant un cancer
Ingrédients
- 300 g de pâtes
- 260 g d'emmental
- 260 g de jambon cuit
- 160 g de tomates
- 100 g de mayonnaise
- 60 ml de crème fraîche (35% de matière grasse)
- 40 g de parmesan râpé
- Sel et poivre
Préparation
Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée, selon les instructions du paquet. Égouttez-les, puis passez-les sous un jet d’eau froide pour stopper la cuisson.
Coupez l’emmental, le jambon et les tomates en petits dés. Cela permettra une meilleure répartition des saveurs dans la salade.
Dans un bol, mélangez la mayonnaise, la crème fraîche et le parmesan râpé. Salez et poivrez selon votre goût. La sauce doit être onctueuse et bien liée.
Dans un grand saladier, mélangez les pâtes refroidies avec les dés de jambon, de fromage et de tomates. Ajoutez la sauce et remuez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
Servez immédiatement ou réservez au frais. Vous pouvez décorer avec un peu de ciboulette ciselée pour une touche de fraîcheur.
ATTENTION : Cette recette est destinée aux personnes atteintes d’un cancer. Celle-ci est riche en calories et/ou protéines, ou spécifiquement développée pour certains symptômes (perte d’appétit, nausées, altération du goût et fatigue).
Énergie : 861 kcal – Protéines : 46.6 g
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