Ragoût de dinde aux <br>épinards et champignons

Ragoût de dinde aux
épinards et champignons

Il est déconseillé de manger trop de viande rouge, car elle augmente le risque de certains cancers. La viande de dinde offre à ce titre une alternative plus saine. Et ce n’est pas le seul argument ‘santé’ en faveur de cette recette : le lait remplace la crème, et elle comporte deux sortes de légumes.
Ragoût de dinde aux <br>épinards et champignons
20 min + 20 min de cuisson
Plat de viande
Plat de viande
Recette saine
Recette saine
Automne
Automne
Printemps
Printemps

Ingrédients

  • 800 g d'épinards (frais ou surgelés, décongelés)
  • 450 g d'escalopes de dinde
  • 1 boîte de petits champignons de Paris
  • 30 g de matière grasse végétale
  • Le jus d'1 citron
  • 4 c.à.s. de lait concentré
  • Poivre, peu de sel

Préparation

Couper les escalopes de dinde en lanières régulières. Dans une poêle, faire chauffer la moitié de la matière grasse, y faire sauter les lanières de dinde pour qu'elles soient saisies et dorées, puis les retirer à l'aide d'une écumoire. A leur place, mettre les champignons égouttés et les faire revenir pendant 5 mn.
Egoutter les épinards et les presser dans une passoire pour qu'il ne reste plus d'eau. Mettre le reste de la matière grasse à fondre dans une sauteuse.
Ajouter les épinards, la dinde et les champignons. Poivrer, saler, arroser de jus de citron, verser le lait concentré et bien mélanger. Couvrir la sauteuse et laisser cuire pendant 10 mn à feu doux. Servir chaud.

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