Cette quiche savoureuse est une excellente manière d’intégrer du poisson dans l’alimentation, même en cas de goût altéré. Sa texture moelleuse et sa cuisson douce la rendent facile à digérer, chaude ou froide. Une recette complète, riche en protéines et en légumes. Vous pouvez bien sûr remplacer le thon par du jambon ou du blanc de poulet, ou même au saumon en boîte au naturel.
Goût altéré
Plat de poisson
Pendant un cancer
Automne
Printemps
Ingrédients
- 1 pâte à quiche
- 1 boîte de thon au naturel
- 1 carotte
- 1 courgette
- 1 fenouil
- 1 çàs d’huile d’olive
- 2 œufs
- 20 cl de crème (qui peut être végétale)
- 2 càs de graines de sésame (blond)
- 1 càs de curcuma
- Poivre
- Un peu de sel
Préparation
Épluchez la carotte et lavez la courgette. Râpez-les finement. Lavez le fenouil et émincez-le en fines lamelles. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faites revenir les légumes à feu doux pendant quelques minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Égouttez soigneusement le thon et incorporez-le aux légumes. Mélangez délicatement pour ne pas trop l’émietter.
Dans un saladier, battez les œufs avec la crème. Salez légèrement, poivrez, et mélangez bien.
Déroulez la pâte dans un moule à tarte. Saupoudrez le fond de graines de sésame et de curcuma. Répartissez le mélange légumes-thon sur la pâte, puis versez l’appareil à quiche par-dessus.
Faites cuire au four selon les indications de la pâte (généralement 25 à 30 minutes à 180 °C), jusqu’à ce que la quiche soit bien dorée. Servez chaud, tiède ou froid selon les préférences.
ATTENTION : Cette recette est destinée aux personnes atteintes d’un cancer. Celle-ci est riche en calories et/ou protéines, ou spécifiquement développée pour certains symptômes (perte d’appétit, nausées, altération du goût et fatigue).
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