Ce gâteau de crêpes salées est une recette complète et savoureuse, idéale pour les personnes atteintes de cancer. Elle combine des légumes doux, du jambon et du fromage dans une préparation chaude et réconfortante, parfaite pour stimuler l’appétit et apporter de l’énergie.
45MN + 30MN D'ATTENTE + 1H DE CUISSON
Plat de viande
Recette saine
Hiver
Ingrédients
- 125 g de farine
- 3 oeufs
- 250 ml de lait
- 1 pincée de noix de muscade râpée
- Poivre, peu de sel
- 450 g d'épinards en branches surgelés
- 350 g de champignons de Paris
- 1 échalote
- 200 g d'emmental coupé en fines lamelles
- 6 tranches de jambon
- 100 ml de lait demi-écrémé
- 10 g de farine
- 20 g de margarine végétale
Préparation
Dans un grand saladier, mélangez les œufs, la farine, une pincée de muscade, du sel et du poivre. Ajoutez progressivement le lait tout en fouettant pour éviter les grumeaux. Laissez reposer la pâte pendant 30 minutes à température ambiante.
Faites décongeler les épinards à feu doux. Une fois tièdes, pressez-les pour retirer un maximum d’eau. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Délayez la farine dans le lait, ajoutez aux épinards et portez à ébullition pour épaissir légèrement. Gardez au chaud.
Nettoyez les champignons, retirez les pieds terreux et émincez-les. Pelez et hachez l’échalote, puis faites-la revenir dans une poêle avec un peu de margarine. Ajoutez les champignons et faites cuire 8 à 10 minutes en remuant régulièrement. Assaisonnez.
Chauffez une crêpière légèrement huilée. Versez une louche de pâte et faites cuire chaque crêpe jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Répétez l’opération en graissant légèrement entre chaque crêpe.
Préchauffez le four à 210°C. Beurrez un moule rond à fond amovible. Déposez une crêpe au fond, puis alternez les couches de fromage, jambon, épinards et champignons avec les crêpes. Terminez par une crêpe.
Enfournez le gâteau pendant environ 10 minutes. Démoulez délicatement et servez chaud.
ATTENTION : Cette recette est destinée aux personnes atteintes d’un cancer. Celle-ci est riche en calories et/ou protéines, ou spécifiquement développée pour certains symptômes (perte d’appétit, nausées, altération du goût et fatigue).
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