Cette recette estivale marie la douceur des figues à la richesse du fromage de chèvre et au goût fumé du jambon. Elle est idéale pour les personnes atteintes de cancer, notamment en cas de perte d’appétit, grâce à ses saveurs contrastées et sa présentation élégante.
Entrée
Recette festive
Été
Ingrédients
- 4 figues fraîches
- 150 g de fromage de chèvre doux
- 4 fines tranches de jambon fumé (de préférence italien)
- Une poignée de raisins secs
- 1 sachet de thé
- Miel liquide
- Epices provencales (thym, origan, rosemarin ou mélange préparé)
- Poivre noir
- 4 cure-dents
Préparation
Faites tremper les raisins dans de l’eau chaude avec le sachet de thé pendant 10 minutes pour les attendrir et leur donner un léger parfum.
Coupez chaque figue en quatre sur les trois quarts de leur hauteur, sans aller jusqu’au fond, afin de pouvoir les ouvrir comme une fleur.
Mélangez le fromage de chèvre avec les raisins secs égouttés. Ajoutez une demi-cuillère à café de miel, du poivre noir et les épices provençales selon votre goût.
Remplissez délicatement chaque figue avec le mélange au chèvre. Refermez-les doucement et entourez-les d’une tranche de jambon fumé. Fixez avec un cure-dent.
Préchauffez le four à 180 °C. Disposez les figues dans un plat légèrement graissé et enfournez pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondant et le jambon légèrement croustillant.
Servez les figues sur des petites assiettes, avec un filet de miel et une pincée d’épices pour la touche finale. Accompagnez éventuellement d’une salade verte ou de pain complet.
ATTENTION : Cette recette est destinée aux personnes atteintes d’un cancer. Celle-ci est riche en calories et/ou protéines, ou spécifiquement développée pour certains symptômes (perte d’appétit, nausées, altération du goût et fatigue).
Pour une autre entrée sucrée-salée et adaptée, essayez les truffes aux raisins, chèvre et fruits secs, parfaites pour varier les plaisirs.
