Une explosion de saveurs. Normal pour un plat qui combine délicieusement citronnelle, ail, gingembre, coriandre, sauce soja et lait de coco ! Autant d’ingrédients qui font aussi de ce curry un plat riche en calories et en protéines.
30 MINUTES
Goût altéré
Plat de viande
Plat principal
Sans lactose
Pendant un cancer
Ingrédients
- 1 tige (10g) citronnelle
- ½ échalote
- 1 gousse d’ail
- 5 g gingembre
- Coriandre fraîche
- 1 cuillère à thé de sauce soja
- 1 cuillère à thé d'huile de tournesol
- 75 ml lait de coco
- 100 g poulet
- 60 g riz basmati
- ½ aubergine
- 30 g maïs
- ½ cuillère à thé de maïzena
Préparation
Coupez 1 cm de la tige de citronnelle à partir de la base. Enlevez les feuilles extérieures et hachez la citronnelle. Broyez finement à l’aide d’un pilon. Épluchez et ciselez l’échalote. Épluchez l’ail et ciselez-le. Hachez le gingembre. Mettez ensuite le gingembre, l’ail, l’échalote, la coriandre, la citronnelle et la sauce soja dans le blender et mélangez en un ensemble onctueux.
Faites chauffer l’huile de tournesol à feu vif dans une casserole. Ajoutez le mélange du blender et poursuivez la cuisson en remuant pendant 1 minute. Ajoutez le lait de coco et laissez réduire. Le curry est prêt.
Coupez le poulet en dés et mettez-le dans la casserole. Baissez le feu et laissez réduire le lait de coco pendant 8 minutes avec le poulet.
Entre-temps, faites bouillir de l’eau pour le riz basmati. Faites cuire pendant 8 minutes et égouttez le riz.
Lavez les aubergines et coupez-les en dés, rincez le maïs à l’eau et ajoutez le tout au curry. Laissez mijoter 5 minutes jusqu’à ce que les légumes soient cuits. Délayez la maïzena dans une cuillère à soupe d’eau et ajoutez-la au contenu de la casserole. Laissez réduire.
ATTENTION : Cette recette est destinée aux personnes atteintes d’un cancer. Celle-ci est riche en calories et/ou protéines, ou spécifiquement développée pour certains symptômes (perte d’appétit, nausées, altération du goût et fatigue).
Envie d’un autre plat asiatique savoureux ? Essayez notre salade thaïe aux fruits de mer, légère et pleine de fraîcheur.
