Ce dessert frais et crémeux est idéal pour raviver les papilles, même en cas d’altération du goût. Le gingembre apporte une touche tonique, le citron une note acidulée, et le miel adoucit l’ensemble pour un équilibre parfait. Une recette gourmande et facile à préparer.
Goût altéré
Pendant un cancer
Ingrédients
- 300 g de fromage blanc
- 300 ml de crème fraîche liquide
- 150 g de beurre
- 200 g de biscuits « petit beurre »
- 75 g de miel
- 50 g de gingembre frais râpé
- 2 citrons verts
Préparation
Émiettez finement les biscuits à l’aide d’un robot ou en les plaçant dans un sac congélation et en les écrasant avec un rouleau à pâtisserie. Faites fondre le beurre à feu doux et mélangez-le aux miettes de biscuits. Tapissez le fond d’un moule à charnière avec ce mélange, en tassant bien à l’aide du dos d’une cuillère. Placez au réfrigérateur pour que la base durcisse.
Dans un grand saladier, fouettez la crème liquide avec le fromage blanc jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène. Ajoutez le gingembre râpé, le miel et le jus de citron vert. Mélangez soigneusement pour bien répartir les saveurs.
Versez délicatement la préparation sur la base biscuitée. Lissez la surface avec une spatule. Placez le moule au congélateur pendant au moins 4 heures, jusqu’à ce que le cheesecake soit bien pris.
Sortez le cheesecake du congélateur quelques minutes avant de le servir. Laissez-le légèrement ramollir pour faciliter la découpe. Servez en parts individuelles, éventuellement décorées d’un zeste de citron ou d’un filet de miel.
ATTENTION : Cette recette est destinée aux personnes atteintes d’un cancer. Celle-ci est riche en calories et/ou protéines, ou spécifiquement développée pour certains symptômes (perte d’appétit, nausées, altération du goût et fatigue).
Cette recette a été conçue par Safae Metmari, lors de son stage en diététique aux Hôpitaux Iris Sud à Bruxelles, pour la Haute Ecole Lucia de Brouckère à Bruxelles.
Envie d’un autre dessert frais et léger ? Essayez aussi notre glace au citron vert – une alternative acidulée et rafraîchissante, idéale en cas de nausées ou de perte d’appétit.
