Une recette fraîche et savoureuse, parfaite pour l’été. Les tomates farcies aux crevettes sont accompagnées de frites maison croustillantes, pour un plat complet, festif et adapté aux besoins nutritionnels spécifiques des personnes atteintes de cancer.
Plat principal
Recette festive
Été
Ingrédients
- 4 grosses tomates
- 400 g de crevettes
- 2 c.à.s mayonnaise
- 2 c.à.s de yaourt maigre
- 2 c.à.s de persil ou ciboulette frais
- Jus de citron (facultatif)
- Salade composée
- POUR LES FRITES : 800 g de pommes de terre à chair ferme - 2 c.à.s d'huile d'olive - branches de romarin (frais), pauvre de paprika ou de piment, poivre et sel
Préparation
Commencez par préparer les frites. Épluchez les pommes de terre, puis coupez-les en bâtonnets réguliers. Rincez-les à l’eau froide pour retirer l’excès d’amidon, puis séchez-les soigneusement dans un torchon propre. Préchauffez le four à 220°C.
Dans un grand saladier, mélangez les frites avec l’huile d’olive, le romarin effeuillé, une pincée de paprika ou de piment doux, du sel et du poivre. Étalez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson ou dans un plat légèrement huilé. Enfournez pour environ 20 minutes, en les retournant à mi-cuisson pour une cuisson homogène. Elles doivent être dorées et croustillantes.
Pendant ce temps, lavez les tomates et découpez leur chapeau. À l’aide d’une cuillère, videz-les délicatement sans les percer. Dans un bol, mélangez les crevettes avec la mayonnaise, le yaourt et les herbes fraîches. Ajoutez un filet de jus de citron si vous le souhaitez, pour une touche de fraîcheur. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement.
Remplissez les tomates avec la préparation aux crevettes. Replacez les chapeaux et disposez-les dans les assiettes avec un lit de salade composée. Servez avec les frites maison encore chaudes.
ATTENTION : Cette recette est destinée aux personnes atteintes d’un cancer. Celle-ci est riche en calories et/ou protéines, ou spécifiquement développée pour certains symptômes (perte d’appétit, nausées, altération du goût et fatigue).
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