Cette tartelette fruitée associe la douceur de la poire et la fraîcheur de la pomme dans un dessert léger et réconfortant. Facile à préparer, elle convient parfaitement aux personnes atteintes de cancer, notamment en cas d’altération du goût ou de perte d’appétit.
Dessert et en-cas
Goût altéré
Pendant un cancer
Ingrédients
- 2 grosses pommes
- 2 grosses poires
- 1 pâte feuilletée
- 1 bâton de cannelle
- Morceaux de fruits pour la décoration
Préparation
Préparez les fruits : lavez, épluchez et coupez les pommes et les poires en petits morceaux.
Cuisson des fruits : placez-les dans une grande casserole et faites cuire à feu doux pendant environ 15 minutes, en remuant régulièrement avec une cuillère en bois.
Ajoutez la cannelle : incorporez le bâton de cannelle et laissez mijoter encore 20 minutes.
Écrasez les fruits : une fois cuits, écrasez-les dans un saladier pour obtenir une compote épaisse.
Préparez la pâte : préchauffez le four à 180 °C. À l’aide d’un emporte-pièce, découpez des cercles dans la pâte feuilletée.
Garnissez : déposez le mélange de fruits au centre de chaque cercle, puis ajoutez quelques morceaux de fruits frais en décoration.
Cuisson : enfournez pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée.
ATTENTION : Cette recette est destinée aux personnes atteintes d’un cancer. Celle-ci est riche en calories et/ou protéines, ou spécifiquement développée pour certains symptômes (perte d’appétit, nausées, altération du goût et fatigue).
Cette recette a été conçue par Safae Metmari, lors de son stage en diététique aux Hôpitaux Iris Sud à Bruxelles, pour la Haute Ecole Lucia de Brouckère à Bruxelles.
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