Boisson à l'avocat et à la tomate

Une boisson nourrissante et légèrement relevée, idéale pour les personnes atteintes de cancer. L’avocat et la crème apportent des calories et des bons lipides, tandis que le jus de tomate et le citron vert offrent fraîcheur et vitalité.

10 – 15 MINUTES + 1 HEURE

Jus

Ingrédients

La chair de 2 avocats
4 petits poivrons verts
2 gousses d'ail
600 ml de jus de tomate
120 ml de jus de citron vert pressé
100 ml de crème (35 % de matière grasse
Une pincée de sel
Poivre noir à volonté

Préparation

Préparer les légumes : coupez les avocats en morceaux. Épépinez les poivrons verts et coupez-les en petits dés. Hachez finement les gousses d’ail.

Mixer : dans un grand bol, ajoutez l’avocat, le poivron, l’ail, le jus de tomate, le jus de citron vert et la crème. Mixez jusqu’à obtenir une texture homogène et lisse.

Repos : placez la boisson au réfrigérateur pendant une heure pour qu’elle soit bien fraîche et que les saveurs se développent.

Assaisonnement : juste avant de servir, ajoutez une pincée de sel et du poivre noir selon votre goût.

ATTENTION : Cette recette est destinée aux personnes atteintes d’un cancer. Celle-ci est riche en calories et/ou protéines, ou spécifiquement développée pour certains symptômes (perte d’appétit, nausées, altération du goût et fatigue).

Énergie : 313 kcal – Protéines : 3.7 g par portion

VARIANTE : Ajoutez 25 ml de yaourt entier par portion.

CONSEILS DE CONSERVATION : Ne les conservez pas plus d’un jour, hermétiquement couverts, dans le réfrigérateur (moins de +7 °C). Mieux vaut les boire le plus rapidement possible. Une trop longue conservation leur donne une coloration peu appétissante et leur fait perdre leur goût. Si vous ne les consommez pas tout de suite après préparation, mélangez-les encore soigneusement, éventuellement au batteur, avant de les boire.

Les recettes ont été conçues par Sarah Van Den Brande dans le cadre de son travail de fin d’études au KaHo Sint-Lieven, département Nutrition & Diététique à Gand, en collaboration avec la Fondation contre le Cancer.

Pour une autre boisson nourrissante à base d’avocat, découvrez notre boisson à l’avocat et au yaourt – douce et rafraîchissante, idéale en cas de fatigue ou de troubles du goût.

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